Кофе в зернах Top Barista AOC Guatemala Todos Santos

Top Barista AOC Guatemala Todos Santos – сообщество мелких фермеров «Todos Santos», в области Уэуэтенанго, живет в небольшом городке Сан-Мартин Teogal. Это небольшое партнерство плантаторов, которые выращивают свой кофе на самом верху хребта Cuchumatanes, самого высокого в Гватемале. Годовое количество осадков порядка 2500 мм и вулканическая глинисто – песочная почва способствуют оптимальному росту кофейной вишни, которая созревает до насыщенного красно-фиолетового цвета под тенью деревьев chalum. У них есть небольшая станция мокрой обработки, а дальше весь кофе обязательно сушится на солнце. Santos Community Todos является одним из единственных, которые хранят свои традиции майя. Основная особенность этого кофе в том, что содержит в себе несколько ботаничесих разновидностей, что является некой смесью в моносорте. Букет: манго, ананас, бергамот